绿豆放冷藏还是冷冻保存?

绿豆放冷藏保存最好，能保持新鲜度和口感，冷冻容易导致变质。

对比

冷藏保存：绿豆放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，可以存放3-6个月。冷藏能减缓绿豆的氧化速度，避免受潮和虫蛀，煮出来的汤更清甜。保存时用密封罐装好，隔绝空气和湿气，效果更好。

冷冻保存：绿豆放冷冻室虽然能延长存放时间到1年，但低温会让绿豆细胞破裂，解冻后容易变软，煮出的汤浑浊，口感变差。冷冻还可能吸收冰箱异味，影响绿豆本身的味道。