鲜牛奶跟纯牛奶哪个营养价值高?

鲜牛奶和纯牛奶的营养价值各有优势。鲜牛奶保留了更多活性物质和维生素，但保质期短；纯牛奶经过超高温灭菌，部分营养流失，但保存时间长。选择哪种取决于个人需求和饮用习惯。

对比

鲜牛奶：采用巴氏杀菌法，温度较低，能保留牛奶中的乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性成分，维生素损失少，口感更接近鲜奶。但需冷藏，保质期约3-7天，适合每日饮用的人群。

纯牛奶：经过135℃以上超高温灭菌，几乎杀灭所有细菌，无需冷藏，保质期可达6个月。但高温处理会使部分维生素（如维生素B1、B6）和活性物质流失，口感稍逊于鲜牛奶。