铝合金锅和麦饭石哪个好?

铝合金锅导热快，适合快速烹饪；麦饭石锅不粘锅，健康耐用。选择取决于需求：追求效率选铝合金，注重健康选麦饭石。

对比

铝合金锅：加热速度快，3分钟就能炒熟菜，适合急火快炒。重量轻，一只直径28厘米的锅子仅1.2公斤，女生也能轻松翻炒。但酸性食物容易腐蚀，用久了表面发白，需要定期更换。

麦饭石锅：天然矿物涂层，煎蛋不粘锅，放油少也能煎出完整荷包蛋。耐磨性强，正常使用能用5年以上，涂层不易脱落。但导热慢，预热需5分钟，大火炒菜容易糊底，适合炖煮和煎炸。