水牛和西门塔尔牛哪个好?

水牛和西门塔尔牛各有优势，选择取决于用途。水牛耐热抗病，适合南方水田耕作，产奶量较低但乳脂率高。西门塔尔牛适应性强，产奶和产肉性能好，适合北方养殖和经济价值高的牧场。

对比

水牛：体型粗壮，四肢短有力，擅长在泥泞环境中工作。耐粗饲，抗病力强，适合小规模农户。产奶量每天约3-5公斤，乳脂率高达8%，适合制作传统乳制品。生长速度慢，成年体重约500公斤，养殖周期长。

西门塔尔牛：体型高大，肌肉发达，产奶量每天可达20公斤以上，乳脂率约4%。生长速度快，18个月体重可达600公斤，屠宰率高。适合规模化养殖，经济效益好，但对饲料和环境要求较高，抗病力稍弱。