大米等级一级和二级哪个营养好?

一级大米和二级大米的营养差异不大，主要区别在外观和口感上。一级大米颗粒更饱满、杂质少，口感更细腻；二级大米碎米多，口感稍粗糙。但两者在蛋白质、维生素和矿物质含量上基本相同，营养差距可以忽略不计。

对比

一级大米：颗粒完整度高，色泽洁白，加工精度高，去除了更多米糠层。蒸煮后米饭软糯有光泽，适合对口感要求高的人群。价格每斤比二级米贵1-2元，适合日常食用或招待客人。

二级大米：含有少量碎米和米糠，颜色略带淡黄，加工过程保留更多天然成分。米饭口感稍硬，但保留了更多膳食纤维，适合喜欢粗粮口感的人。性价比高，每斤便宜2-3元，适合家庭长期储存。