八宝饭放速冻还是冷藏?

八宝饭放冷藏保存即可，不需要放速冻。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持八宝饭的口感和风味，存放3-5天没问题。速冻会让八宝饭变硬，解冻后口感变差，还容易出水。

对比

冷藏：八宝饭放冰箱冷藏室，用保鲜膜盖好或密封盒装，能保持软糯的口感。每天取用方便，适合短期存放。冷藏不会破坏八宝饭的甜度和食材的完整性，吃之前稍微加热即可。

速冻：八宝饭放冷冻室，温度零下18摄氏度，能存放1-2个月。但冷冻会让糯米变硬，豆沙、果干等食材脱水，解冻后口感干柴，甜味变淡。解冻需要时间，加热后容易散开，卖相变差。