筋头巴脑和羊蝎子哪个好?

筋头巴脑和羊蝎子各有特色，适合不同口味偏好。筋头巴脑肉质更软烂，汤汁浓郁，适合喜欢炖煮风味的人；羊蝎子骨香浓郁，肉质紧实，更适合啃着吃，辣味更突出。选择主要看个人喜好。

对比

筋头巴脑：选用牛筋和牛腱子肉部位，炖煮后口感软糯，胶质丰富。汤汁颜色偏深，味道醇厚，微辣带甜，适合喜欢软烂口感的人。一份约500克，价格在60到80元之间，适合2到3人分享。搭配宽粉或豆腐吸汁更美味。

羊蝎子：选用羊脊椎骨，骨髓多，肉质紧实有嚼劲。味道偏辣，麻味明显，汤汁颜色较浅，突出香料和骨香。一份约1000克，价格在80到100元，适合3到4人食用。啃骨头的过程更有趣味性，适合喜欢边吃边聊的场景。