酒米用啤酒泡好还是白酒泡好?

酒米用白酒泡更好，因为白酒酒精浓度高，能快速杀菌并充分渗透米粒，让酒米更入味。

对比

白酒泡酒米：白酒的酒精含量一般在50度以上，杀菌能力强，能快速进入米粒内部，让酒米在短时间内吸收酒香。泡制时间短，通常3-5天就能完成，适合喜欢浓郁酒味的人。

啤酒泡酒米：啤酒酒精含量低，只有3-5度，杀菌效果弱，米粒容易变质。泡制时间长，需要7-10天，酒味清淡，更适合喜欢微醺口感的人，但保存时间短，容易发酸。