板栗肉保存冷冻还是冷藏?

板栗肉冷冻保存更合适。冷冻能长期保持板栗肉的口感和营养，冷藏只能短期存放，容易变干或变质。

对比

冷冻保存：板栗肉冷冻后可以存放3个月以上，肉质依然紧实，味道变化小。冷冻温度低，细菌活动基本停止，不会出现异味或发霉的情况。需要食用时提前解冻，加热后和新鲜板栗肉差别不大。

冷藏保存：板栗肉冷藏只能放3-5天，时间长了会脱水变硬，表面可能长出小斑点。冷藏温度不够低，酶和细菌会缓慢分解板栗肉的成分，导致味道变淡，甚至产生酸味。适合短期内吃完的情况。