牛排放生鲜还是冷冻?

牛排放生鲜还是冷冻取决于保存时间和烹饪方式。短期食用选生鲜，长期保存选冷冻。

对比

生鲜牛排：肉质鲜嫩，口感接近刚切下的状态，适合立即烹饪。保存时间短，冰箱只能放3-5天，超过容易变质。价格稍高，适合家庭日常食用或餐厅即时供应。

冷冻牛排：通过急速锁住新鲜度，可保存6-12个月。解冻后肉质稍紧，但烹饪后差异不大。适合批量购买或长期储存，价格更实惠，适合囤货或偏远地区购买。