铂金导热性能好还是不锈钢好呢?

铂金导热性能比不锈钢更好，导热速度更快，热量传递更均匀。

对比

铂金：导热系数高达70瓦每米摄氏度，能快速将热量均匀分布，适合需要精确控温的场景，比如实验室设备或高端厨具。但价格昂贵，每克约300元，且质地较软，容易刮花。

不锈钢：导热系数约16瓦每米摄氏度，热量传递较慢，容易局部过热。不过价格便宜，每克约1元，硬度高，耐用性强，适合日常厨具或工业管道。