梭子蟹应该放冷冻还是冷藏?

梭子蟹最好冷冻保存，能放3个月左右。冷藏只能放2天，肉质容易变老。冷冻锁住鲜味，冷藏适合短期吃。

对比

冷冻：把梭子蟹用保鲜袋包好，挤出空气，直接放冰箱冷冻室。温度零下18度，蟹肉不会变硬，鲜味能保留很久。想吃时提前解冻，蒸煮后口感和刚捕捞的一样。适合一次买多只，慢慢吃的情况。

冷藏：用湿布盖住梭子蟹，放冰箱冷藏室。温度0-4度，只能保存2天。超过时间蟹肉会变柴，腥味变重。适合当天买当天吃，或者第二天就烹饪的情况。保存时间短，但不用解冻，直接处理就行。