毛肚保存用冷藏还是冷冻?

毛肚适合冷藏保存，冷藏温度在0-4摄氏度之间，能保持3-5天的新鲜度。冷冻虽然能延长保存时间，但口感会变差，解冻后容易出水变柴。

对比

冷藏：冷藏能最大限度保留毛肚的脆嫩口感，适合短期食用。将毛肚用保鲜膜包好放入冰箱，避免串味。每天检查一次，发现表面黏滑需立即丢弃。冷藏的毛肚清洗后可直接涮火锅，无需解冻，方便快捷。

冷冻：冷冻可保存1-3个月，但温度需低于零下18摄氏度。毛肚冷冻后细胞结构会破坏，解冻后肉质变硬，失去弹性。食用前需提前12小时自然解冻，解冻后水分流失严重，涮火锅时容易缩水，影响口感。