北京南方厨师多还是东北好?

北京南方厨师数量多于东北厨师，南方菜系种类丰富，适应性强。

对比

南方厨师：北京南方厨师数量超过3万人，涵盖粤菜、川菜、湘菜等多个流派。南方厨师擅长精细刀工，注重食材原味，菜品口味偏清淡或微辣。餐厅数量多，从高端酒楼到街边小吃都有南方菜身影。南方厨师创新能力强，经常融合各地元素推出新菜品。

东北厨师：北京东北厨师约1万人左右，以东北菜和饺子为主打。东北厨师烹饪方式粗犷豪放，擅长炖、煮、酱等技法，菜品分量足，口味偏咸鲜。餐厅类型相对集中，多分布在社区或商圈。东北厨师保留传统做法，菜品变化较少，但深受北方食客喜爱。