自制猪皮冻放冷冻还是冷藏好?

自制猪皮冻放冷藏保存最好，冷藏温度在2-6摄氏度之间能保持3-5天，口感Q弹不硬。冷冻虽然能放1-2个月，但解冻后容易出水，口感变差。

对比

冷藏：猪皮冻在冰箱冷藏层存放，能保持原有的嫩滑和透明感，每天吃的时候直接取用，方便快捷。温度稳定不会结冰，猪皮里的胶原蛋白不会流失，味道更鲜。适合短期内吃完的家庭，3天内吃完最佳。

冷冻：冷冻能延长保存时间，但猪皮冻冻硬后，解冻时会有水分渗出，整体变得松散，Q弹感减弱。吃之前需要提前拿出来化冻，这个过程容易滋生细菌，不如冷藏安全。适合一次做太多的情况，但口感会打折扣。