鳗鱼和鳕鱼哪个营养价值高?

鳗鱼和鳕鱼的营养价值各有优势。鳗鱼的脂肪含量较高，富含维生素A和E，对皮肤和视力有益。鳕鱼则蛋白质丰富，脂肪低，适合需要控制脂肪摄入的人群。选择哪种取决于个人需求。

对比

鳗鱼：鳗鱼的脂肪含量约为鳕鱼的5倍，提供更多热量和必需脂肪酸。它含有大量维生素A，有助于增强免疫力和保护视力。每100克鳗鱼约含20克蛋白质，适合需要补充能量的人群。此外，鳗鱼中的维生素E含量较高，有抗氧化作用，但胆固醇也相对较高。

鳕鱼：鳕鱼的蛋白质含量高达20克/100克，脂肪含量仅1克左右，是低脂高蛋白的代表。它富含维生素B12和硒，有助于维持神经系统和甲状腺功能。鳕鱼的钙含量比鳗鱼高约30毫克，适合骨骼健康。热量低，胆固醇也较低，适合健身或减脂人群。