电陶炉好还是凹面电磁炉好用?

电陶炉和凹面电磁炉各有优势。电陶炉适合中式爆炒，升温快且能实现明火效果；凹面电磁炉受热更均匀，适合炖煮，节能效果更好。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

电陶炉：加热速度较快，能达到600度以上高温，适合爆炒、煎炸等猛火操作。炉盘为平面设计，锅具选择灵活，适合各种平底锅。缺点是耗电量较大，表面温度高，容易烫伤，且噪音稍大。

凹面电磁炉：采用凹面设计，热量集中在锅具底部，受热更均匀，炖煮食物效果更好。节能性较强，比电陶炉省电约20%。缺点是升温速度稍慢，只能使用专用锅具，不适合爆炒等高温操作。