芋头要冷冻还是冷藏好?

芋头冷藏保存更好，冷冻容易导致口感变差。

对比

冷藏：将芋头放在冰箱冷藏室，温度控制在4-6度，能保持1周左右的新鲜度。冷藏的芋头水分流失少，切开后颜色变化慢，适合短期存放。用保鲜袋装好可以防止表面干燥，但要注意别和其他蔬果混放，避免串味。

冷冻：冷冻芋头需要先煮熟或蒸熟，否则解冻后会变得软烂。冷冻后芋头质地变松散，炒菜时容易碎，煮汤也不够粉糯。保存期虽然能达3个月，但风味和口感明显下降，适合做芋泥或甜品，不适合直接烹饪。