榴莲是保鲜还是冷冻好?

榴莲冷冻保存更好。冷冻能保持果肉的风味和质地，存放时间长达3个月。冷藏只能保鲜2-3天，果肉容易变软发酸。

对比

冷冻：将榴莲果肉用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室。温度控制在零下18度，果肉不会结冰，取出后稍放软即可食用。适合长期保存，果香浓郁，口感接近新鲜。

冷藏：用保鲜盒装好榴莲，放冰箱冷藏室。温度4度左右，果肉会逐渐变软，水分流失，2天后开始出现异味。适合短期存放，但风味会明显下降。