散装牛奶冷藏还是冷冻好?

散装牛奶冷藏保存最好，建议存放在冰箱冷藏室，温度保持在2-6摄氏度。冷冻会导致牛奶分层和口感变差，解冻后可能出现颗粒感。开封后尽快饮用，避免长时间存放。

对比

冷藏保存：散装牛奶在2-6摄氏度的冷藏环境下能保持新鲜，口感顺滑，营养流失较少。开封后可存放3天左右，适合日常饮用。冷藏温度稳定，不会破坏牛奶中的蛋白质和维生素，饮用时无需解冻，直接倒出即可。

冷冻保存：零下18摄氏度冷冻会让牛奶结冰，解冻后出现水分离现象，质地变稀，风味变淡。冷冻时间超过1个月，脂肪和蛋白质结构可能受损，影响营养价值。解冻后需充分摇匀，但仍不如冷藏新鲜，适合短期应急使用。