生咸鸭蛋放冰箱冷藏好还是冷冻好?

生咸鸭蛋放冷藏更好，温度控制在2-6摄氏度能保持风味和质地，冷冻则容易让蛋黄变硬，影响口感。

对比

冷藏：生咸鸭蛋在冰箱冷藏室存放，蛋黄保持细腻，咸度适中，可存放30天左右。温度稳定不会让鸭蛋变质，适合日常食用。

冷冻：冷冻会让蛋黄结冰，解冻后质地变粗，咸味变淡，存放超过15天还会出现冰晶，影响风味，不太推荐。