空心的芹菜好还是实心的芹菜好吃?

实心芹菜更好吃，口感更脆嫩，水分足，味道更香。空心芹菜纤维多，吃起来有点柴，炒菜容易出水，影响口感。

对比

实心芹菜：茎秆粗壮，内部充满紧实的肉质，咬下去清脆爽口，适合凉拌或快炒。炒熟后依然保持脆嫩，不会变软烂，芹菜香味浓郁，做菜时不需要额外加水，能更好地保留原味。价格比空心芹菜贵一点，但品质更好。

空心芹菜：茎秆中间有空隙，纤维较粗，口感偏硬，吃起来有点塞牙。炒菜时容易出水，导致菜肴变稀，需要多炒几分钟才能熟透，香味也淡一些。价格便宜，适合做馅料或炖煮，但口感不如实心芹菜。