制作酸豆角放冰箱还是常温?

制作好的酸豆角应该放入冰箱冷藏保存。低温环境能抑制细菌生长，延长保质期，同时保持脆嫩口感。

对比

冰箱保存：酸豆角放入冰箱后，温度控制在4度左右，可存放2-3周。低温减缓发酵速度，避免变味或发软，食用时依然爽脆。密封容器能隔绝空气，减少表面发霉风险。

常温保存：酸豆角在室温下（约25度）只能放3-5天。高温加速乳酸菌活动，可能导致过度发酵，产生酸味或异味。环境潮湿时容易滋生杂菌，豆角可能表面发黏或长白毛，影响食用安全。