电动磨刀机好用还是磨刀石好?

电动磨刀机适合追求效率的人，操作简单，几分钟就能磨好刀；磨刀石则需要技巧，但能精准控制角度，更适合专业需求。

对比

电动磨刀机：插电就能用，内置砂轮快速旋转，放上去磨几下就锋利，适合厨房新手或忙碌的人。缺点是容易磨掉太多钢材，长期用可能缩短刀具寿命，而且噪音较大，不适合在安静环境使用。

磨刀石：需要手动磨，但能根据刀刃角度调整力度，磨出的刀刃更持久。分粗细两面，先修整再抛光，适合对刀锋要求高的人。缺点是耗时较长，新手容易磨出斜口，需要练习才能掌握技巧。