冷冻和冷藏哪个冷?

冷冻比冷藏更冷。冷冻温度一般在零下18度以下，而冷藏温度在0到10度之间。冷冻能快速冻结食物，保存时间更长；冷藏则适合短期保鲜，防止细菌滋生。

对比

冷冻：温度极低，零下18度左右。食物中的水分会结冰，细菌和酶的活动几乎停止。适合长期保存肉类、冰淇淋等，能维持食物原有口感和营养。解冻后需要尽快食用，避免反复冷冻影响品质。

冷藏：温度适中，0到10度之间。食物不会结冰，但能减缓细菌繁殖速度。适合存放蔬菜、水果和剩菜，保鲜期约3到7天。温度过高或过低都会影响食物新鲜度，需定期检查冰箱温度设置。