山茶油和山茶籽油哪个好?

山茶油和山茶籽油其实本质相同，都是从山茶籽中压榨的食用油，只是叫法不同。山茶油是精炼后的成品油，颜色清澈，适合高温烹饪；山茶籽油可能是初榨油，保留更多营养，但烟点较低。两者营养价值接近，选择主要看用途和加工方式。

对比

山茶油：经过精炼工艺，杂质少，烟点高，适合炒菜、煎炸，不易产生油烟。味道较淡，不会掩盖食材原味，保质期长，适合日常烹饪使用。价格稍高，但稳定性好，存放不易变质。

山茶籽油：多为初榨产品，保留更多维生素和抗氧化物质，营养更丰富，适合凉拌或低温烹饪。颜色较深，带有轻微果香，但烟点低，高温下容易失去营养。价格实惠，但保质期较短，需尽快食用。