凉水和热水放进冰箱哪个先结冰?

热水先结冰。这种现象被称为"姆潘巴效应"，热水蒸发更快，水量减少，温度下降更迅速。

对比

热水：热水在冰箱中蒸发速度更快，导致水量减少。水量少的热水降温更快，加上高温水蒸气在冰箱内壁形成薄冰层，加快了热传导。实验显示，90摄氏度的热水比10摄氏度的冷水提前3分钟结冰。

冷水：冷水蒸发慢，水量保持较多。大量水需要更长时间才能降到零度，结冰时间自然延长。冷水表面形成的冰层较厚，阻碍了内部热量散发，进一步延缓了结冰过程。