松花蛋和变蛋哪个好吃?

松花蛋和变蛋各有风味，松花蛋口感滑嫩，带有独特碱香，适合直接食用或凉拌；变蛋质地更Q弹，味道偏咸，常作为配菜。两者喜好因人而异。

对比

松花蛋：表面有松花纹路，蛋白呈半透明琥珀色，蛋黄溏心或绵密，碱香浓郁。切开可直接蘸酱油吃，或搭配豆腐、姜汁，清爽开胃。1个松花蛋约重60克，热量约150大卡。

变蛋：外壳裹满灰泥，蛋白深褐色或黑色，蛋黄呈墨绿色或青灰色，口感紧实弹牙。常切片拌黄瓜、香菜，或加入粥中提味。1个变蛋约重70克，热量约170大卡。