不锈钢和陶瓷锅哪个好?

不锈钢锅适合猛火爆炒和长时间炖煮，耐用易清洁；陶瓷锅适合小火慢炖和煎烤，保温性好但怕磕碰。选择取决于烹饪习惯和使用场景。

对比

不锈钢锅：锅体厚重，导热快，适合炒菜、煎鱼。用钢丝球擦洗也不留痕，能用10年以上。但锅内温度不均，容易糊底。价格200元起，适合家庭日常使用。

陶瓷锅：内壁光滑，不粘食物，适合煮粥、炖汤。锅体轻便，颜值高，但受热慢，骤冷骤热易裂。价格150元起，适合注重饮食健康的人群。