生蚝应该放冷藏还是放冰冻保存?

生蚝应该冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持新鲜口感。冰冻会让肉质变硬，风味流失。

对比

冷藏保存：将生蚝用湿布包裹，放入冰箱冷藏层。保存时间约2-3天，肉质依然饱满，汁水丰富。适合短期存放，随时取用方便。温度过低会导致死亡，过高则易变质。

冰冻保存：生蚝去壳后冷冻，可保存3个月。但解冻后肉质变柴，味道变淡。需要提前处理，解冻过程缓慢。适合长期储存，但口感明显下降。