老陈醋5度还是6度好?

老陈醋5度和6度的选择主要看用途。5度酸味柔和，适合凉拌菜、蘸饺子，不会抢食材本味；6度酸味浓郁，适合炒菜、炖肉，能提香去腥。家里常备两种更灵活。

对比

5度老陈醋：酸度低，口感偏甜润，拌凉菜时不会让蔬菜发酸，还能突出食材鲜味。开封后保质期约3个月，适合日常调味，不刺激肠胃。适合老人小孩，或喜欢清淡口味的人。

6度老陈醋：酸度高，风味更醇厚，炒菜时能快速激发香味，炖肉时去腥效果好。开封后建议2个月内用完，避免挥发。适合重口味爱好者，或需要强酸调味的菜肴，比如酸汤鱼、红烧肉。