香雪特精粉和富强粉哪个好?

香雪特精粉和富强粉各有优势，选择取决于用途。香雪特粉口感细腻，适合做包子、饺子等需要柔软口感的面食；富强粉筋道较强，更适合做面条、馒头等需要嚼劲的食物。

对比

香雪特特精粉：由优质小麦磨制，蛋白质含量约11%，颜色偏白，口感松软细腻。蒸出的包子皮薄馅多，饺子煮后不易破皮，适合家庭日常面食制作。缺点是筋度较低，拉面或扯面时容易断。

富强粉：选用中筋小麦，蛋白质含量约12%，颜色微黄，有嚼劲。揉面后延展性好，能拉出细长的面条，蒸出的馒头蓬松有弹性。缺点是口感稍硬，做包子时馅料容易渗出，适合北方人偏爱的筋道口感。