巧克力放急冻还是保鲜好?

急冻保存巧克力更好，能延长保质期并防止变质。

对比

急冻：急冻温度低，细菌活动几乎停止，巧克力可保存6个月以上。急冻还能保持巧克力硬度，避免表面起白霜。取出后需慢慢回温，直接食用口感脆硬。

保鲜：保鲜温度较高，细菌仍会缓慢繁殖，巧克力只能存放1-2个月。时间长了容易融化或出油，口感变软。适合短期存放，但不如急冻稳定。