半成品炸鸡放冷冻还是冷藏保存?

半成品炸鸡建议冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，冷冻可保存1-3个月。冷冻能保持酥脆口感和新鲜度，冷藏容易变软变质。

对比

冷冻保存：半成品炸鸡冷冻后，外皮酥脆度几乎不变，内部肉汁也能锁住。家用冰箱冷冻室温度约零下18度，细菌基本停止繁殖。想吃时提前解冻，复炸或烤制后口感接近新鲜。适合批量制作或长期存放，比如周末炸好分装冷冻，工作日加热即可。

冷藏保存：半成品炸鸡冷藏只能放1-2天，超过48小时就会变软发黏。冰箱冷藏室温度约4度，低温只能减缓细菌繁殖，无法完全阻止。第二天加热后外皮会失去酥脆，肉质也容易变柴。适合临时存放，比如当天吃不完的炸鸡，第二天早餐加热凑合吃。