小龙虾杀死后放急冻还是保鲜?

小龙虾杀死后最好先快速冷冻，保鲜时间更长。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜，而保鲜只能短期存放，容易变质。

对比

急冻：急冻能快速锁住小龙虾的水分和营养，延长保存时间到3个月以上。解冻后口感接近新鲜，适合长期存放。冷冻时用保鲜袋密封，避免冻伤和串味。

保鲜：保鲜只能存放1-2天，需要冷藏在0-4度的环境。时间稍长就容易滋生细菌，肉质变软，味道变差。适合当天食用，不适合长期保存。