大曲和二曲酒哪个好?

大曲酒和二曲酒各有特点，选择哪个好取决于个人口味和需求。大曲酒发酵时间长，香味浓郁，口感醇厚；二曲酒发酵时间短，香味较淡，口感清爽。喜欢浓香型选大曲，喜欢清淡型选二曲。

对比

大曲酒：采用高温大曲发酵，周期长达3个月以上，粮食利用率高，酒体丰满，酱香或浓香突出。适合搭配重口味菜肴，饮用后余味悠长。价格较高，适合收藏或宴请。

二曲酒：用中温曲发酵，周期约1个月，生产效率高，酒体清爽，入口顺滑。适合日常饮用或搭配清淡食物，性价比高。适合快速消耗，不适合长期存放。