味丹跟味精那种比较好?

味丹和味精各有优劣，选择哪种取决于个人需求和烹饪场景。味丹是复合调味料，含多种成分，提鲜更丰富；味精则成分单一，主要作用是增强鲜味。日常炒菜用味精简单直接，熬汤或炖煮味丹效果更好。

对比

味丹：由多种食材提取制成，包含盐、糖、香料等成分，能提供复合风味。使用时用量较少，适合炖肉、煲汤等需要长时间加热的菜肴，能提升整体口感层次。价格稍高，一瓶500克约20元，适合家庭烹饪爱好者。

味精：主要成分是谷氨酸钠，作用快速直接，只需少量就能让菜肴变鲜。适合快炒、凉拌等简单烹饪，操作方便。价格便宜，200克装只需5元，但高温加热可能失去部分鲜味，不适合油炸或长时间蒸煮。