菠菜和油菜叶绿素含量哪个高?

菠菜的叶绿素含量比油菜高。每100克菠菜含有约50毫克叶绿素，而油菜约含30毫克。

对比

菠菜：叶片深绿，叶绿素含量较高，适合需要补充绿色营养的场合。烹饪后颜色依然翠绿，适合凉拌或快炒。

油菜：叶片较浅，叶绿素含量略低，但口感更嫩滑，适合炒菜或煮汤。价格便宜，家庭常备。