梭子蟹应该冷藏还是冷冻好?

梭子蟹冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3个月，适合长期存储。冷藏保持肉质鲜嫩，冷冻防止变质但口感稍差。根据食用时间选择即可。

对比

冷藏：梭子蟹放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，能保持蟹肉水分和鲜味。3天内食用最佳，蟹腿饱满有弹性。适合当天或隔天烹饪，无需解冻直接蒸煮，风味损失小。但超过5天容易滋生细菌，出现异味。

冷冻：将梭子蟹用保鲜袋密封，放入冷冻层，温度零下18度。可存放90天左右，适合批量采购。食用前需自然解冻，蟹肉会流失部分水分，口感偏干。适合做蟹粉或炖汤，不适合清蒸。反复解冻会加速变质，建议分装冷冻。