新疆天山和奇台面粉哪个好?

新疆天山和奇台面粉各有优势。天山面粉适合制作面条，口感筋道；奇台面粉更适合做包子馒头，松软有弹性。选择哪种取决于你的烹饪需求。

对比

新疆天山面粉：选用天山脚下优质小麦，蛋白质含量高，延展性好。揉面时不易断裂，蒸煮后保持弹性。适合拉面、刀削面等需要嚼劲的面食。1斤面粉可制作4-6人份的面条，保存期长达6个月。

奇台面粉：来自奇台盆地，淀粉含量均衡，吸水性强。发酵后体积膨胀明显，成品蓬松不塌陷。做包子时1斤面粉可出8-10个，馒头表皮光滑。适合家庭日常烘焙，新手也能轻松掌握。