皮皮虾要冷藏还是冷冻?

皮皮虾最好冷冻保存，能保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。冷冻前需清洗并沥干水分，用保鲜袋密封，防止冻伤和串味。

对比

冷冻：皮皮虾冷冻后肉质紧实，能存放3个月以上，适合长期保存。冷冻速度要快，避免冰晶破坏细胞结构，解冻后口感接近新鲜。

冷藏：皮皮虾冷藏只能放2-3天，温度需控制在4度以下，容易滋生细菌。肉质会变软，鲜味流失，适合短期食用但不耐放。