午餐肉放冷藏还是冷冻保存?

午餐肉开封后应冷藏保存，3天内吃完最佳。未开封的午餐肉可冷冻，保存期可达6个月。冷冻能延长保质期，但口感会稍差。冷藏则保持风味，但时间短。

对比

冷藏保存：开封后的午餐肉放入冰箱冷藏，温度控制在0-4度。这样能保持肉质鲜嫩，适合短期内食用。但冷藏时间有限，3天内吃完最好，否则容易变质。日常食用方便，无需解冻，直接切片即可。

冷冻保存：未开封的午餐肉可冷冻，温度低于-18度。冷冻能保存半年左右，适合长期存放。但冷冻后肉质会变硬，切片时容易碎，加热后口感稍干。解冻需提前12小时放入冰箱，不能直接室温解冻，影响安全。