八宝饭应该放冷藏还是冷冻好?

八宝饭适合冷藏保存，温度控制在4度左右即可。冷冻会让米饭变硬，口感变差，冷藏能保持软糯和风味。

对比

冷藏：八宝饭放冰箱冷藏层，3天内吃完最佳。米饭不会变硬，豆类和果脯的甜味能慢慢渗入米中，整体口感更润。每天吃的时候直接取一份，不用加热也软软的。

冷冻：放冷冻室能存1个月，但米饭会冻得硬邦邦，豆类和果脯容易出水。吃之前要彻底解冻，还得蒸10分钟以上才能恢复软糯，甜味也会变淡。