熬小米用自来水还是纯净水?

熬小米粥用自来水或纯净水都可以，但口感略有不同。自来水含有矿物质，煮出的粥味道更浓郁；纯净水则更纯净，粥色更清亮。根据个人喜好选择即可。

对比

自来水：自来水含有钙、镁等矿物质，熬粥时能让小米更易出油，粥底更浓稠，香气更足。不过部分地区自来水硬度较高，可能导致粥色稍暗，建议提前静置或煮沸后再使用。

纯净水：纯净水几乎不含矿物质，熬粥时小米不易吸味，粥色更清澈，适合喜欢清淡口感的人。但煮出的粥可能偏稀，需要延长熬煮时间或减少水量，才能达到理想稠度。