棕榈油和豆粕哪个好?

棕榈油和豆粕各有优势，选择取决于具体需求。棕榈油适合高温烹饪，耐氧化且价格实惠；豆粕则是优质植物蛋白来源，适合饲料和素食产品。

对比

棕榈油：棕榈油提取自油棕果，饱和脂肪酸含量高，稳定性好，适合煎炸和加工食品。每100克含约50克饱和脂肪，耐高温不易变质，价格比多数植物油低30%-50%。但过量摄入可能增加心血管负担。

豆粕：豆粕是大豆榨油后的副产品，蛋白质含量高达40%-50%，含有人体必需的氨基酸。每100克豆粕提供约350千卡能量，适合替代动物蛋白，用于饲料和食品添加剂。但豆粕易受黄曲霉毒素污染，需严格检测。