贡米适合煮粥还是饭?

贡米煮粥更合适，口感软糯，米香浓郁，容易消化。煮饭则偏硬，香味稍淡。

对比

贡米煮粥：贡米煮粥后米粒开花，汤汁浓稠，入口顺滑。冷后表面会结一层薄皮，俗称“粥油”，营养高。适合老人、小孩和病人，暖胃又好吸收。煮粥时加水量比普通米多1成，小火慢熬30分钟最佳。

贡米煮饭：煮饭时贡米颗粒分明，但偏硬，弹性不足。香味不如粥明显，冷后口感变差。需多泡20分钟，水量比普通米少1成。适合喜欢干饭的人，但营养流失比粥多，消化也慢些。