电磁炉效率高还是电热锅效率高?

电磁炉效率更高，因为它直接通过电磁感应加热锅具，热量损失少；电热锅靠电阻丝加热，部分热量会散失到空气中。

对比

电磁炉：电磁炉利用高频磁场使锅具自身发热，热能利用率可达90以上。加热速度快，省电明显。锅具受热均匀，不会出现局部过热现象。使用时表面温度较低，安全性较高。适合爆炒、炖煮等多种烹饪方式。

电热锅：电热锅通过电阻丝发热，再传递给锅具，热能利用率约70左右。加热速度较慢，耗电量更大。锅具底部温度高，边缘温度低，受热不均。长时间使用后，锅具表面温度很高，容易烫伤。适合炖煮、焖烧等慢火烹饪。