干海带好还是新鲜海带好?

干海带和新鲜海带各有优势。干海带便于储存，营养浓缩，适合长期保存；新鲜海带口感脆嫩，适合直接烹饪，但保质期短。选择取决于用途和保存条件。

对比

干海带：干海带经过晒制，水分减少，营养密度高，碘含量丰富，适合煲汤或凉拌。泡发后体积膨胀，用量少就能满足需求。保存时间长，可达1年以上，适合家庭常备。缺点是泡发过程耗时，口感不如新鲜海带爽脆。

新鲜海带：新鲜海带含水量高，口感滑嫩，适合做沙拉或快炒。营养流失少，但保质期仅3-5天，需尽快食用。碘含量略低于干海带，但膳食纤维更丰富。缺点是体积大，占用冰箱空间，运输成本高。