煲汤紫砂壶好还是陶瓷壶好?

煲汤用紫砂壶更好，因为它透气性好，能让食材味道慢慢释放，汤更香浓。陶瓷壶导热快，容易控制火候，但保温效果稍差。

对比

紫砂壶：紫砂壶采用天然矿土制成，内部有细微气孔，煲汤时能锁住香味，让汤底更醇厚。使用一段时间后，壶身会形成包浆，味道越来越好。紫砂壶适合长时间炖煮，比如煲老火汤，能保持食材的原汁原味。保养时只需用清水冲洗，不用洗洁精。

陶瓷壶：陶瓷壶表面光滑，容易清洗，不会残留味道。它导热均匀，适合煲煮时间较短的汤，比如蔬菜汤或海鲜汤。陶瓷壶款式多样，颜色鲜艳，能增加厨房的美感。但陶瓷壶比较脆弱，容易磕碰损坏，使用时要小心。