生鸡蛋要密封保存还是开盖?

生鸡蛋最好密封保存，这样可以防止水分流失和细菌进入，延长保鲜时间。

对比

密封保存：用保鲜膜或密封盒装好鸡蛋，能隔绝空气和细菌，防止蛋壳表面的小孔进入污染物。存放时保持蛋尖朝下，蛋黄更稳定，不易散开。冰箱温度控制在4度左右，可存放3周左右。

开盖保存：直接暴露在空气中，蛋壳会慢慢失去水分，导致鸡蛋干瘪。空气中的细菌也可能通过蛋壳上的气孔进入内部，增加变质风险。存放时间一般不超过1周，且容易吸收冰箱里的异味。